Capsicum
Je l'avoue..je suis "addict"..aux piments.. tendance à en mettre partout (comme la moutarde!);
Mais pas n'importe lesquels; le tabasco, la petite bouteille rouge, couleur feu; et la poudre rouge, peu piquante mais tellement savoureuse: le piment d'Espelette.
Finalement l'origine est la même: amérique centrale ou du sud. Un navigateur ramena des graines de piments vers 1600 au pays basque. Un Ecossais, Mc Ilhenny,installé en Louisiane adapta des plants de piments du Mexique dans un coin paumé, entre bayou et golfe du Mexique, Avery Island.
Souvenirs des deux..plus ou moins lointains. En balade alors dans le "deep south", Alabama, Mississippi et Louisiane; je connaissais mieux l'est et le middle west de New York à Chicago. Mais une idée de voyage apres un long séjour en Floride, direction le Texas, lone star!!.
Car Greyhound, le voyage du pauvre aux States. L'Alabama.. entre gospel et Luther King;" strange fruits hanging in the trees" une mélodie de la blueswoman frenchie, Colette Magny; avec les croix en feu dans une nuit torride et des figures haineuses et cachées..KKK ..cadavres aux branches des arbres; civil rights et bientot Luther King. Ces images dans un bus en regardant les torchères des raffineries et acieries. Mississipi 's burning? Louis Malle peut etre, un film, il y a longtemps.
Quitter New Orleans, et ahead to Texas. Traverser le Mississippi.. quand j'étais jeune les aventures de Twain. Et aussi, passionné de géographie mondiale vers 12 ans, je m'étais juré de connaitre et de voir toues les grands fleuves "mythiques" du monde. J'avais le Mississippi sous les ye 
ux, dont j'avais déjà vu la source dans le Minesota près de la frontière canadienne.
Par la suite, j'ai rencontré le Danube, le Nil, le Mékong, le Gange, l'Amazone..il me reste le Tigre-Euphrate, l'Amour, l'Okevango..
Digressions dues à la chaleur moite de ce coin de Louisine; un stop à New Iberia; proche des "plantations- usine " Tabasco; le bayou Tèche; petites villes us, entre Scarlett et modernité;
Les bayous..balade sur ces eaux, entre moustiques et alligator.
Pour changer des big Mac/french fries ou Fish and chips, un ragout de queue d'alligator..ni mauvais, ni bon..un genre de poulet au gout de poisson!!
Mais le top, c'est quand même sutr la cote, dans de petits restos les "spicy cajun shrimps".. avec du piment!! un délice..à savourer sans modération..
Et depuis ..Tabasco forever!!! 
Le piment d'Espelette..une autre histoire; week end au pays basque. De Bayonne aux petits villages accrochés au contreforts de la montagne.
Ces guirlandes rouge sang sur les facades des maisons; par milliers. "Gorria"..rouge en basque.
Et cette saveur inimitable..
Mais pas n'importe lesquels; le tabasco, la petite bouteille rouge, couleur feu; et la poudre rouge, peu piquante mais tellement savoureuse: le piment d'Espelette.
Finalement l'origine est la même: amérique centrale ou du sud. Un navigateur ramena des graines de piments vers 1600 au pays basque. Un Ecossais, Mc Ilhenny,installé en Louisiane adapta des plants de piments du Mexique dans un coin paumé, entre bayou et golfe du Mexique, Avery Island.
Souvenirs des deux..plus ou moins lointains. En balade alors dans le "deep south", Alabama, Mississippi et Louisiane; je connaissais mieux l'est et le middle west de New York à Chicago. Mais une idée de voyage apres un long séjour en Floride, direction le Texas, lone star!!.
Car Greyhound, le voyage du pauvre aux States. L'Alabama.. entre gospel et Luther King;" strange fruits hanging in the trees" une mélodie de la blueswoman frenchie, Colette Magny; avec les croix en feu dans une nuit torride et des figures haineuses et cachées..KKK ..cadavres aux branches des arbres; civil rights et bientot Luther King. Ces images dans un bus en regardant les torchères des raffineries et acieries. Mississipi 's burning? Louis Malle peut etre, un film, il y a longtemps.
Quitter New Orleans, et ahead to Texas. Traverser le Mississippi.. quand j'étais jeune les aventures de Twain. Et aussi, passionné de géographie mondiale vers 12 ans, je m'étais juré de connaitre et de voir toues les grands fleuves "mythiques" du monde. J'avais le Mississippi sous les ye
Par la suite, j'ai rencontré le Danube, le Nil, le Mékong, le Gange, l'Amazone..il me reste le Tigre-Euphrate, l'Amour, l'Okevango..
Digressions dues à la chaleur moite de ce coin de Louisine; un stop à New Iberia; proche des "plantations- usine " Tabasco; le bayou Tèche; petites villes us, entre Scarlett et modernité;
Les bayous..balade sur ces eaux, entre moustiques et alligator.
Pour changer des big Mac/french fries ou Fish and chips, un ragout de queue d'alligator..ni mauvais, ni bon..un genre de poulet au gout de poisson!!
Mais le top, c'est quand même sutr la cote, dans de petits restos les "spicy cajun shrimps".. avec du piment!! un délice..à savourer sans modération..
Et depuis ..Tabasco forever!!!
Le piment d'Espelette..une autre histoire; week end au pays basque. De Bayonne aux petits villages accrochés au contreforts de la montagne.
Ces guirlandes rouge sang sur les facades des maisons; par milliers. "Gorria"..rouge en basque.
Et cette saveur inimitable..
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